Silikonová podložka s okrajem na pečení a rolády 560x360 h 10 mm

Silikonová podložka Silikomart Tapis Roulade je výborná pomůcka pro pečení tenkých korpusů a přípravu rovnoměrných dezertních vrstev. Oproti běžnému plechu s pečicím papírem má výhodu ve zvýšeném okraji, který drží těsto nebo hmotu na místě a pomáhá dosáhnout pravidelné výšky po celé ploše.

Rozměr 560 × 360 mm je vhodný především pro větší pláty piškotového těsta, rolády, dezertní řezy, biskvity, joconde korpusy nebo cukrářské vrstvy, které se následně krájí na menší části. Podložka se hodí jak pro domácí pečení ve větším objemu, tak pro profesionální cukrářské použití.

Díky pružnému a nepřilnavému silikonu se hotový plát snadno vyjímá bez zbytečného trhání. To oceníte hlavně u jemných piškotových těst, želé vrstev, krémových insertů nebo mousse základů. Podložku můžete použít v troubě, lednici, mrazáku i šokovém zchlazovači.

Na co se podložka hodí

Nejčastěji se používá na piškotové rolády, biskvitové pláty, tenké dortové korpusy a dezertní řezy. Těsto se díky okraji neroztéká mimo požadovanou plochu a lze ho snadno rozetřít do rovnoměrné vrstvy.

Skvěle poslouží také na ovocné želé pláty, mousse inserty, krémové vložky, čokoládové vrstvy, mražené dezertní komponenty nebo přesné vrstvy do moderních dortů. Po zatuhnutí nebo zamražení stačí silikon jemně ohnout a hotovou vrstvu opatrně vyjmout.

Praktické tipy pro použití

Podložku vždy položte na pevný rovný plech nebo cukrářskou desku. Teprve potom do ní nalijte těsto, krémovou hmotu nebo želé směs. U piškotového těsta doporučujeme povrch uhladit cukrářskou kartou nebo paletovým nožem, aby byl plát stejně vysoký po celé ploše.

Při pečení roládového plátu hlídejte dobu pečení. Tenké těsto se peče rychle a při přepečení může ztratit pružnost. Správně upečený plát má zůstat měkký, vláčný a dobře stáčitelný.

U želé, mousse a krémových vrstev nechte hmotu vždy dobře zatuhnout nebo zamrazit. Díky tomu půjde plát vyjmout čistěji a bez poškození.

Hlavní výhody produktu

• silikonová podložka s okrajem pro rovnoměrné pláty
• velký rozměr 560 × 360 mm
• ideální na piškotové rolády, biskvity a tenké korpusy
• vhodná také na želé vrstvy, mousse inserty a krémové vložky
• nepřilnavý silikon pro snadné vyjmutí hotového plátu
• použití při pečení, chlazení i mražení
• vhodná do trouby, lednice, mrazáku i šokového zchlazovače
• opakovaně použitelná alternativa k pečicímu papíru
• vhodná pro domácí i profesionální cukrářské použití

Před prvním použitím podložku omyjte teplou vodou s jemným mycím prostředkem. Po použití ji nechte vychladnout, omyjte a důkladně osušte. Nepoužívejte ostré nože přímo na silikonovém povrchu, drátěnky ani přímý kontakt s otevřeným plamenem. Skladujte ji volně nebo položenou naplocho, aby se zbytečně nedeformovala.